چربی گیر  Grease Trap

فاضلاب مکان هایی مانند رستوران ها، هتل ها، سلف سرویس دانشگاه ها و… که دارای آشپزخانه بزرگی هستند حاوی چربی زیادی است در جهت حذف چربی ها و دانه های درشت از چربی گیر استفاده میشود.

بدین صورت که فاضلاب وارد مخزن اول شده و با آرامشی که بدست می آورد آن دسته از ذراتی که دارای جرم و حجم بیشتری از آب هستند ته نشین شده و چربی و روغن هایی که دارای جرم و حجم کمتری از آب هستند بر روی آن قرار میگیرند.. این چربی ها معمولاً می بایستی بین 5 تا 10 روز یکبار تخلیه گردند. خروجی مخزن دارای سیفونی است که حتی المقدور مانع خروج چربی ها و ذرات میگردد و در مخزن دوم نیز این عمل تکرار شده و بدین ترتیب عمل حذف چربی و دانه های درشت از فاضلاب صورت می پذیرد که در دو نوع بتنی و پلی اتیلنی تولید می شود.